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十一推荐菜|做一份小巧可爱的“八宝福袋”

| 2020-07-11


中国人习惯用福袋来象征美好的寓意,恰逢祖国七十岁生日这一喜庆的日子,不妨亲做一个可以吃的福袋——八宝福袋,和家人共同庆祝这一幸福的时刻。

 

八宝福袋也叫如意福袋,因八宝福袋外形与古时的钱袋相似,因此人们赋予其顺遂富贵的美好愿望,又因福袋内含八种食材,人们还为其赋予了八宝如意的含义。

 

犹记得年幼时十分抗拒胡萝卜,为了保证胡萝卜被正常摄入,长辈便会将胡萝卜切成细碎的小丁,与里脊、虾仁、香菇、韭菜等一起炒好包在福袋内。韭菜气味稍重,胡萝卜又切得细碎,搭配调味品的辅佐,胡萝卜的味道被掩盖。以致每当长辈做了八宝福袋,只知道福袋外形小巧可爱,袋中食物五颜六色很是好看,忍不住想多吃几个,却不知当年很是喜欢的“钱袋子”中竟还有胡萝卜。

 

【八宝福袋】


食材准备:

千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜、盐、料酒、香叶、桂皮

 

步骤:

1.千张洗净,沥干水分,切出圆形(可将碗倒扣在千张上一同放在砧板上,用厨房小刀沿着碗四周割成圆形)切好的圆形千张,直径约13厘米;

2.将肉、香菇、木耳、胡萝卜以及千张剩余部分切成细丝,虾仁切丁;

3.锅内加油,放入肉丝翻炒,待肉变白后盛出;

4.用锅内余油,将切丝的香菇、木耳、胡萝卜、千张倒入翻炒,然后加适量雪菜翻炒,加肉丝翻炒;

5.虾仁丁倒入锅内,加盐(雪菜有咸味,盐需适量);

6.取一片圆形千张,放平盘中,加入适量炒好的馅料

7.捏成烧麦状,用棉线系住,一个福袋成型;

8.汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等;

9.将所有“八宝福袋”放入汤锅内,大火烧开转小火15分钟左右关火;

10.清水烧开,洗净的韭菜入锅内烫一下后捞起,系在烧好的八宝福袋上即可。

 

 

新京报记者 张明璇 制图 李石阳

编辑 祝凤岚 校对 郭利



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