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一个红薯就能做!香过蛋糕!一蒸就搞定!

| 2020-11-18



红薯这样朴素是食材,越是天冷越是吃起来香甜。红薯的好处不必多说,偶尔吃点对这样的粗粮对身体也很有好处。

今天教大家做一道红薯千层。


是的,你没有看错,红薯也能做成千层,而且口感柔软香甜,奶味十足。咬一口好满足!

拿来当早餐其实是很不错的选择。


很多小伙伴会说,早上起不来。发酵时间太长。

其实可以晚上将面团准备好,放冰箱里低温发酵一夜是一样的。

早上起来只需要擀一下,蒸一下就好啦!


如果你想口感更丰富一些,可以再放在锅里小火煎一下。

两面金黄即可!

配一杯豆浆,又是一个元气满满的早上!


红薯千层饼


红薯泥

280g

中筋面粉

280g

烘焙奶粉

8g

半干酵母

3g

细砂糖

30g

白芝麻

10g

植物油/黄油 10g

将红薯蒸熟,按压成泥,红薯可以选用红心红薯甜度更高,也可以用板栗红薯,口感更粉糯。


将按压好的红薯泥、中粉、细砂糖、酵母、油等材料进行混合。


揉成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵,直至2倍大即可,发酵好的面团就是这样的。

发酵完成后,将面团搓成条状,分成45-50克大小的面团。

擀成面皮,其中上下2张面皮可以擀的稍微大一些。

将每张面皮表面刷上油,撒上细砂糖和白芝麻,这个可以根据个人的喜好进行选择;然后一层层地叠放。

将叠好的面饼边缘捏紧收口,放入蒸笼内发酵发酵30-40分钟即可。


锅中水开后,蒸10-12分钟。蒸好后焖1分钟再揭开盖子。

这个时候就可以吃啦,不过放入锅中用少许油煎一下更香哦。

如果有其他疑问请在下方留言给我们
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(^^*)

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